Мясо по-французски с черносливом в духовке
О рецепте
«Блюдо "Мясо-по-французски" связано с именем графа Орлова, повар которого познакомил французов с телятиной, запеченной с картофелем, грибами и сыром. С тех пор рецепты мяса по-французски существенно изменились, используется для этой цели не только телятина, но и свинина, курица, индейка. Достаточно вольготно сейчас относятся и к слоям: используют не только традиционные грибы, картошку и сыр, но добавляют также помидоры, баклажаны, лук и другие продукты. В оригинальном рецепте использовался соус бешамель, сейчас же часто поступают проще: заменяют бешамель майонезом, сметаной, йогуртом и т.д. Я сегодня буду готовить мясо по-французски с грибами, сыром и черносливом. Чернослива буду брать немного, но и небольшое количество внесет свою изюминку (вернее «черносливинку») в блюдо.»
Приготовление
-
Возьмём продукты для приготовления мяса по-французски с черносливом в духовке. Для этой цели лучше использовать постную часть свинины — корейку. Мясо я купила уже в пластах.
-
Пласты отобьем с двух сторон.
-
Мясо посолим, поперчим.
-
Пласты выложим на противень, смазанный подсолнечным маслом.
-
Смажем майонезом.
-
Шампиньоны промоем, обсушим. Нарежем пластинками. Чернослив нарежем небольшими кусочками, лук нарежем тонкими колечками.
-
На майонез равномерно выкладываем чернослив. По желанию чернослива можно взять больше или меньше.
-
На чернослив выкладываем колечки лука.
-
Затем очередь грибов. Шампиньоны слегка присолим.
-
На грибы выкладываем тертый сыр или сыр в пластинках.
-
Сверху выкладываем по пластинке гриба. Ставим разогретую духовку (175 градусов). Готовим около получаса до готовности мяса, и пока сыр не расплавится.
-
Теперь вы знаете, как приготовить мясо по-французски с шампиньонами и черносливом в духовке. Надеемся, это блюдо станет одним из ваших любимых.
-
А так выглядит мясо в разрезе.
