Ягодное маршмеллоу (с желатином)
О рецепте
«Из сезонных или замороженных ягод можно приготовить вкусное и нежное маршмеллоу с добавлением желатина. Такое маршмеллоу можно подать к домашнему чаепитию. Форму можно взять любую, можно разлить массу по силиконовым формочкам. Я застелила форму пленкой, а когда масса стабилизировалась, просто нарезала ягодную массу на кубики.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для ягодного маршмеллоу с желатином. Я предварительно достала ягоды из морозилки.
-
В воде комнатной температуры развести желатин и оставить на минут 15.
-
Ягоды пробить погружным блендером.
-
Выложить ягодную массу и сахар в сотейник.
-
Поставить массу на огонь и, перемешивая, довести до кипения. Проварить массу пару минут на медленном огне.
-
Снять сотейник с огня и добавить набухший желатин. Хорошо перемешать массу, желатин полностью растворится.
-
Откинуть ягодную массу на дуршлаг и перетереть, нам нужна масса без жмыха.
-
Однородную теплую массу перелить в чашу для взбивания.
-
С помощью миксера взбить массу в течение 5-7 минут. Масса должна посветлеть и немного увеличиться в объеме.
-
Форму предварительно застелить пленкой. Выложить ягодную массу в форму и накрыть пленкой в контакт.
-
Поставить форму с ягодной массой в холодильник на ночь. Затем выложить массу на разделочную доску и освободить от пленки. Нарезать ягодное маршмеллоу на кубики.
-
Обвалять маршмеллоу в сахарной пудре.
-
Подать вкусное и нежное маршмеллоу из ягод с желатином к чаю или кофе.
