Постные пирожки с картошкой
О рецепте
«Быстрый и проверенный рецепт жаренных на сковороде постных пирожков картошкой.»
Приготовление
-
Хвала русской хозяйке, придумавшей постные жареные пирожки с картошкой. Вкусные, питательные и совсем не калорийные. Домашние постные пирожки с картошкой из пресного «заварного» теста готовятся самым простым и доступным способом – на сковороде. Не нужно возиться с дрожжами и выдумывать, чем бы заменить пышность сдобы. Кипяток сделает своё дело на все сто. Немножко соды в муку, и ваше жареное тесто превратится в тончайшее и пузыристое. Подойдет эконом-вариант ингредиентов. Потребуется: мука высшего сорта, подсолнечное масло, разрыхлитель, картофель, репчатый лук и соль.
-
В стеклянную миску с высокими бортами просеивается пшеничная мука. Обязательно просейте муку. Из насыщенной кислородом муки получается пушистое и нежное тесто.
-
В муку вводится пищевая сода. Совсем немного - третья часть чайной ложки. Она не будет чувствоваться в готовых пирожках.
-
Мука с содой соединяется с солью.
-
Заливается кипятком. Замешивается заварное пресное тесто.
-
В процессе вводится столовая ложка подсолнечного масла.
-
Постное тесто для пирожков с картошкой нужно вымесить на столе не менее 10 минут, а затем поместить в пакет и убрать на 15 минут в морозилку. Оно не заморозится, но станет очень эластичным. Чудный получился шарик! Эластичный и очень нежный.
-
Для начинки картофель необходимо очистить и сварить в соленой воде, а затем помять в пюре.
-
Репчатый лук очищается и шинкуется мелкими кубиками. Обжаривается на подсолнечном масле.
-
Присоединяется к мятой картошке и перемешивается.
-
Тесто делится на части.
-
Каждая часть скатывается в колбаску и нарезается «пенёчками».
-
«Пеньки» раскатываются тонкими кругами. При этом мука не используется. Заварное постное тесто для пирожков отличается особой эластичностью.
-
В середину каждого круга нужно положить столовую ложку картофельного пюре.
-
Постные пирожки с картошкой лепятся в форме лодочек. Сначала концы круга подтягиваются к середине. Далее от центра к краям делаются защипчики.
-
Получаются вот такие симпатичные заготовки.
-
Пирожки со всех сторон обжаривают на сковороде. Для начала их лучше разместить шовчиком вниз. При этом сковороду необходимо хорошо разогреть с добавлением подсолнечного масла.
-
Постные пирожки с картошкой приготовлены!
-
Тонкое тесто в сочетании с нежной картофельной начинкой - разве можно устоять?
