Террин из куриной печени
О рецепте
«Террин готовят не только из печени, но и из мяса, рыбы и овощей. Напоминает нечто среднее между паштетом и запеканкой. Предлагаю приготовить террин из куриной печени. Подать можно в горячем виде с гарниром по вашему вкусу, или охладите, нарежьте и сделайте с террином бутерброды, будет очень вкусно.»
Приготовление
-
Для начала подготовьте все необходимые продукты для террина из куриной печени и бекона.
-
Печень промойте и удалите пленочки, нарежьте на маленькие кусочки. Это удобно сделать, когда печень немного подморожена.
-
В отдельной миске взбейте яйцо до однородной массы и влейте в печень.
-
Добавьте семечки, соль, перец, мускатный орех, специи и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте.
-
Возьмите форму для выпечки (желательно керамическую), выложите ломтики бекона, как показано на фото.
-
Выложите печеночную массу и разровняйте.
-
Закройте свисающим беконом.
-
Закройте плотно фольгой. Установите блюдо в форму большего размера, влейте горячую воду до половины. Поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 2 часа.
-
Готовый террин из куриной печени и бекона слегка остудите и выньте из формы, нарежьте на порции. Или полностью остудите, а затем нарежьте и подайте в качестве закуски.
