Песочный пирог с черникой
О рецепте
«Черника – замечательная ягода, которая чаще растет на Севере. Она даже входит в меню космонавтов. Издавна известны целебные свойства черники. С ней готовят различные пироги и десерты, кексы и рулеты, пирожные и булочки. Песочный пирог с черникой - один из самых любимых в нашей семье. Специально для его приготовления мы семьей собираем в нашем таежном лесу около двух ведер уникальной северной ягоды – черники. Затем ее замораживаем и наслаждаемся круглый год пирогом из нежного песочного теста, сочной ягоды и ванильно-сметанной заливки.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога из песочного теста с черникой готовлю продукты по списку.
-
Сначала замешиваю тесто. В миску просеиваю муку, добавляю желтки, обычный и ванильный сахар (я использую с натуральной ванилью), соль, сметану, сливочное масло комнатной температуры.
-
Замешиваю песочное тесто, помещаю в пакет и убираю на холод на 30 минут.
-
Круглую разъемную форму диаметром 22-24 см смазываю растительным маслом, выкладываю раскатанным в круг тестом, формируя дно и бортик. По краю теста делаю защипы.
-
С помощью вилки делаю на дне основы из теста проколы.
-
Затем выпекаю основу в разогретой до 200 градусов духовке около 18 минут. Чтобы тесто не вздувалось, лучше застелить его перед выпечкой пергаментом и насыпать на него фасоль. Вынимаю форму с тестом из духовки.
-
Пока запекается тесто, я готовлю сметанную заливку. В миске соединяю сметану, яйца, белки, простой и ванильный сахар, крахмал.
-
Взбиваю заливку миксером или венчиком.
-
В запеченную основу выкладываю чернику.
-
Посыпаю ягоды сахаром.
-
Заливаю их сметанной смесью.
-
Выпекаю пирог в духовке при 200 градусах около 28-30 минут.
-
Песочный пирог с черникой готов!
-
Приятного Вам чаепития!
-
-
-
