Котлеты в грибном соусе на сковороде
О рецепте
«Предлагаю приготовить котлеты в сливочно-грибном соусе. Этот невероятно вкусный, ароматный, с нежной сливочной текстурой соус подчёркивает вкус любого блюда. А ещё он привлекает своей питательной ценностью. Грибы можно использовать любые (у меня - свежие шампиньоны).»
Приготовление
-
Для приготовления котлет в грибном соусе на сковороде возьмите все ингредиенты по списку.
-
Приготовьте фарш на котлеты. Лук и чеснок очистите, помойте. Белый батон или хлеб залейте холодной водой и через несколько минут отожмите. Мякоть свинины помойте. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
-
Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте фарш для котлет.
-
Приступайте к приготовлению грибного соуса. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте сливочное масло.
-
Поджарьте лук до легкого золотистого цвета.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте не очень крупно. Совсем измельчать в пыль, на мой взгляд, не стоит. Гораздо вкуснее, когда грибочки чувствуются в соусе.
-
Поджарьте грибы с луком до готовности. На это потребуется 4-5 минут.
-
В небольшом количестве сливок разведите муку, чтобы не было комочков. После влейте в общий объем сливок и перемешайте. Налейте в сковороду с луком и грибами. Соус посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы. Прогрейте соус в течение 2-3 минут.
-
Из приготовленного фарша сформируйте котлеты и выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте котлеты с обеих сторон почти до готовности.
-
Затем выложите в сковороду с грибным соусом.
-
Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на небольшом огне 5-6 минут до готовности.
-
Котлеты в грибном соусе готовы.
