Суп из мацони
О рецепте
«Суп из мацони - оригинальное решение приготовления первого блюда в кавказской кухне. Ведь такой суп готовят и в Армении, и в Грузии, и в Азербайджане. Мацони – знаменитый и популярный кисломолочный продукт, имеющий слегка кислый вкус, из которого готовят много полезных и интересных блюд. Я предлагаю рецепт приготовления супа из мацони в грузинском стиле, где в него кладут рис. Это делает суп более сытным и нежным, ничуть не умаляя все вкусовые качества мацони. Жаренный в сливочном масле лук и яйцо добавляют также свой вкус. Рецепт элементарно прост, занимает минимум времени и доступен даже начинающим кулинарам.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты по списку для приготовления супа из мацони.
-
Рис промойте и выложите в кастрюлю. Налейте воду в соотношении 2:1 к рису. Добавьте лавровый лист и варите рис до готовности.
-
Пока рис варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду, добавьте кусочек сливочного масла и поджарьте лук до золотистого цвета.
-
Мацони и воду в равных количествах соедините в миске и перемешайте.
-
Эту смесь добавьте в кастрюлю с отварным рисом. Также выложите жареный лук. Лавровый лист удалите из кастрюли.
-
Яйцо разбейте в мисочку и взболтайте.
-
Кастрюлю поставьте на огонь. Доведите суп до легкого кипения и влейте яйцо. Постоянно перемешивайте 2-3 минуты и выключайте плиту. Посолите и поперчите по вкусу. Если вам суп покажется очень кислым, то допускается добавление небольшого количества сахара. При желании можно добавить измельченный чеснок.
-
В готовый суп добавьте измельченную зелень по вкусу. Традиционно в грузинской кухне это кинза, обладающая очень специфическим запахом и вкусом. Её можно заменить петрушкой.
-
Оригинальный суп из мацони с рисом готов.
