Медальоны из свиной вырезки с грибным соусом
О рецепте
«Медальоны - очень известное блюдо, которое готовят из мяса, рыбы, птицы и даже овощей. Особенно хороши медальоны в грибном соусе, поскольку грибы отлично сочетаются с мясом. Грибы можно использовать и свежие, и мороженые, и сухие. Я предлагаю самый доступный вариант для соуса – шампиньоны с добавлением сливок. Такой соус имеет кремовую консистенцию и необыкновенно нежный грибной вкус и аромат. Медальоны из свиной вырезки в сливочно-грибном соусе при всей простоте приготовления можно смело отнести к изысканным, ресторанным блюдам.»
Приготовление
-
Для приготовления медальонов из свиной вырезки с грибным соусом возьмите все ингредиенты по списку.
-
Свиную вырезку помойте, высушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками шириной 2-2,5 сантиметра. Если есть жировой слой и пленки, предварительно удалите.
-
Придайте мясу округлую форму, посолите, можно и поперчить. Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Обжаривайте вырезку с обеих сторон до золотистой корочки.
-
Приготовьте соус. Лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите на сковороду с горячим маслом.
-
Жарьте лук до прозрачности.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к луку.
-
Жарьте лук с грибами 5-7 минут, периодически перемешивая.
-
Небольшое количество сливок смешайте с мукой и влейте в общий объем сливок. Добавьте в сковороду с луком и грибами.
-
Налейте соевый соус, перемешайте и доведите сливочно-грибной соус до загустения. На это потребуется несколько минут.
-
Медальоны из свиной вырезки в грибном соусе готовы.
