Апельсиновый курд для капкейков
О рецепте
«Предлагаю приготовить апельсиновый курд для капкейков. Готовить курд будем на апельсиновом соке с добавлением желтков и крахмала. Курд готовится просто, варим в сотейнике, а затем даем стабилизироваться. Апельсиновый курд получается очень ароматным, вкусным и нежным. После стабилизации хорошо держит форму и его можно отсадить через кулинарный мешок с фигурной насадкой. Такой курд украсит любые капкейки, его можно использовать в виде прослойки для тортов или просто кушать ложечкой с чаем или кофе.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для апельсинового курда для капкейков.
-
Апельсины хорошо помыть и снять цедру. Выдавить сок, у меня апельсины не крупные и ушло две штуки. В сотейник влить сок, добавить желтки, цедру, сахар и крахмал.
-
Перемешать массу венчиком и поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести массу до кипения. Как только масса закипит, она сразу загустеет. Проварить минуту на медленном огне при помешивании и снять с огня.
-
Добавить в сотейник мягкое масло и хорошо перемешать венчиком. Масло должно полностью раствориться и соединиться с массой.
-
Вот такой однородный и яркий курд получается.
-
Переложить курд в баночку с крышкой и убрать в холодильник на ночь.
-
Посмотрите, какой красивый апельсиновый курд для капкейков получился.
-
Готовый курд выложить в кулинарный мешок с насадкой и отсадить на капкейки.
