Соус из запеченного болгарского перца
О рецепте
«Рецепт приготовления этого соуса я нашла на зарубежном сайте, привлёк он своей необычностью, новизной и простотой. Готовится очень просто и быстро из простых и доступных всем продуктов. Такой соус можно съесть как самостоятельное блюдо (с хлебом, например), либо подать в качестве гарнира к макаронным изделиям, гречке, рису, отварному картофелю. Мы ели с пирожками. Подавать соус лучше хорошо тёплым или горячим. После холодильника он становится гуще и не так вкусен, в этом случае лучше разогреть соус в микроволновке, например.»
Приготовление
-
Для приготовления соуса из запеченного болгарского перца подготовьте продукты по списку. В оригинале предлагалось добавлять йогурт, но так как у нас подходящего нет, я взяла сметану. Если у вас есть густой йогурт, берите его в том же количестве. Но и сметана тут вписалась отлично, дав соусу яркий сливочный вкус и аромат. Также предлагалось в конце приготовления полить соус смесью из растопленного сливочного масла с паприкой. Мне показалось это лишним, потому как и так масла достаточно, но если вам захочется, то возьмите 100 граммов сливочного масла, растопите любым удобным для вас способом, добавьте в него молотую паприку и перемешайте. Этой смесью полейте готовый соус. Болгарский перец необходимо заранее запечь в духовке. Просто выложите перец на противень и запеките при температуре 200 градусов до подпалин, когда кожица начнёт лопаться. После чего сразу же выложите его в пакет, пусть так полежит пару минут. Этот манёвр нужно проделать для того, чтобы легко можно было снять кожицу с перца.
-
Растопите сливочное масло, затем добавьте муку и размешайте.
-
Добавьте сметану (или йогурт), паприку, соль, перец и воду до желаемой консистенции. Перемешайте. Прогрейте пару минут, помешивая, чтобы смесь не прилипала ко дну.
-
После чего добавьте в соус нарезанный произвольно перец, очищенный от кожицы и семян. Прогрейте пару минут.
-
Соус из запеченного болгарского перца готов. Подавайте тут же.
-
Приятных гастрономических открытий!
