Суфле из горбуши
О рецепте
«Горбуша - достаточно сухая красная рыба, и чаще всего её готовят в соусе или с овощами. Конечно, стейки на гриле тоже никто не отменял, но главное - не передержать. И когда все эти рецепты уже надоедят, советую приготовить из этой рыбы нежнейшее сочное суфле. Самое непростое - это филетировать рыбу, а остальное - дело нескольких манипуляций. Суфле готовится очень быстро, отлично делится на порционные кусочки. Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Блюдо самодостаточное и не требует дополнений!»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления рыбного суфле из горбуши в духовке.
-
Почистить чешую у рыбы, отрезать голову и хвост, убрать хребет, плавники и косточки.
-
Прокрутить в мясорубке филе вместе с кожей и лук. Добавить в фарш желтки, молоко, мягкое масло, соль и перец черный.
-
Перемешать.
-
Белки взбить до лёгких пиков и ввести в фарш.
-
Форму смазать сливочным маслом, переложить в неё рыбную массу.
-
Готовить при температуре 180 градусов до готовности, у меня ушло 20 минут.
-
Суфле из горбуши готово.
-
Приятного аппетита.
