Свиное сердце в сметане с луком
О рецепте
«Скажу сразу - сердце необходимо заранее отварить (ниже есть указания по этому поводу). Если не учитывать время варки, то на приготовление блюда у вас уйдут считанные минуты. Подать свиное сердце в сметане с луком можно как самостоятельное блюдо, а можно в качестве гарнира к картофельному пюре, например, к кашам, отварному картофелю.»
Приготовление
-
Для приготовления свиного сердца в сметане с луком подготовьте продукты по списку. Так как сердца бывают разных размеров и возрастов, время на их приготовление уйдёт разное. Обычно сердце у меня варится около сорока минут, а это конкретное варилось аж целый час! В любом случае, готовность его определить очень легко: воткните в него остроконечный нож. Входит легко? Значит, субпродукт готов. Более подробно о том, как варить сердце, вы можете посмотреть тут. Обязательно при варке добавьте черный перец горошком и душистый перец (хватит по несколько штук), лавровый лист, также можно добавить луковицу, зелень. Вес сердца совершенно неважен. Сметану берите пожирнее: чем жирнее продукт - тем вкуснее. Также можно загустить соус, добавив 1-2 столовых ложки муки.
-
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до румяности. Добавьте нарезанное произвольно сердце. Жарьте, помешивая, пару минут.
-
Добавьте лавровый лист, сметану и воду. Воду добавляйте по своему вкусу, какой густоты соус желаете. Тушите 5-7 минут.
-
В конце приготовления добавьте соль, перец и натёртый на мелкой тёрке чеснок. Свиное сердце в сметане с луком готово. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
