Кокосовый флан с карамелью
О рецепте
«Кому-то может показаться, что такой десерт готовится очень заморочено и сложно, но это совсем не так. Я постараюсь быстро и доступно объяснить, а вы не задумывайтесь и готовьте. Ведь такое лакомство станет отличным завершением трапезы. Что сказать о вкусе этого флана? Он нежный и бархатистый по структуре, с лёгкой кокосовой ноткой и ароматным карамельным соусом. Главное, хорошенько охладить его перед подачей, но не исключён вариант поедания и в теплом виде. Флан можно готовить в порционных формочках или в одной.»
Приготовление
-
Приготовить продукты для кокосового флана с карамелью. Всё, кроме воды (случайно попала в кадр).
-
Первым делом сделать карамель. В сотейник всыпать сахар в один слой. Поставить на огонь чуть выше среднего. Если сахар плавится неравномерно, можно немного встряхнуть сотейник или же аккуратно и быстро перемешать ложкой. Как только сахар потемнеет и не останется белых крупинок, перелить карамель на дно формы. Пусть остывает.
-
В сливки влить молоко.
-
И всыпать сахар. Перемешать венчиком до однородности.
-
Добавить яйца и снова тщательно перемешать.
-
Процедить смесь через сито.
-
Аккуратно вылить смесь на остывшую карамель.
-
Поставить в форму большего размера. И налить в неё кипятка, примерно до половины.
-
Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. И запекать до того момента, когда флан "схватится". У меня ушло 30 минут. Оставить остывать на столе, а потом убрать в холодильник на пару часов.
-
Затем аккуратно пройтись тонким ножом по краю. И перевернуть форму на тарелку.
-
Кокосовый флан с карамелью готов.
