Блины с псиллиумом (кето диета)
О рецепте
«У меня довольно-таки активная открытая страничка ВКонтакте (на кулинарную тематику и вообще) Так... почему-то регулярно в личку поступают предложения, помочь мне похудеть. Было дело, рекламировали составить за определенную сумму рацион на кето диету. От услуги я отказалась, но кето рецептами заинтересовалась. Начала с нового для меня продукта – псиллиум или отруби (клетчатка) подорожника, которым с пользой для организма можно заменять пшеничную муку в выпечке! Заинтересовал рецепт блинов, опробовала, и на мой вкус – годно. В холодном виде привкус яиц у блинов с псиллиумом меньше, чем в теплом.»
Приготовление
-
Для приготовления кето блинов с псиллиумом подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Для блинного теста перемешайте сливки с отрубями.
-
Добавьте яйца, взбейте все вместе и дайте минут пять постоять.
-
Соль и подсластитель я не добавляла, а вы решите это на свой вкус. В качестве масла вмешала в блинное тесто кокосовое в жидком виде.
-
Загустевшее тесто отрегулируйте водой, т.е. чтобы оно стало пожиже (но все равно гуще, чем привычное – традиционное льющееся блинное). Мне понадобилось 50 мл воды комнатной температуры.
-
Также есть отличия и по выбору температуры для жарки. Для блинов с псиллиумом огонь нужен поменьше. Например, обычные пшеничные тонкие блинчики я готовлю на 7 (МАХ на моей плите – 9), а для этих блинов подошла температура 5, чтобы они не горели, не прилипали к сковороде и равномерно пропекались.
-
Порция блинного теста – неполная поварешка.
-
На сковороде диаметром 20 см она растеклась вот так.
-
Блины не тонкие, пышные и мягкие, поэтому переворачивайте их другой стороной аккуратно.
-
Кето блины с псиллиумом мне больше понравились в холодном виде. Попробовала их просто со сметаной.
