Хычины с творогом и картошкой
О рецепте
«Я категорически запрещаю себе делать такого рода лепешки. Потому что это очень коварное блюдо для фигуры, а удержаться от их поедания просто невозможно))))! Хычины - безумно вкусные тонкие лепешки, которые можно есть как самостоятельно, так и вместо хлеба. Со сладким чаем или кофе на утро - вкуснейший завтрак!!! Тесто на кефире мягкое, воздушное и буквально тает на губах. В качестве начинки я взяла картофель, творог и зеленый лук (его можно и не добавлять). После дегустации поняла, что творог лучше подойдет зерновой, чтобы он был более ощутим. Готовятся хычины на сухой сковороде, на огне выше среднего, после чего хорошенько промазываются сливочным маслом и складываются в стопку. Подавать сразу же, с пылу с жару.»
Приготовление
-
Здесь представлено всё необходимое для приготовления хычинов с творогом и картошкой на сковороде.
-
Кефир подсолить и постепенно добавить муку (вместе с содой).
-
Замесить тесто. Сильно не перебарщивать с мукой, пусть немного липнет к рукам. Накрыть и дать отдохнуть.
-
Картофель отварить до готовности. Размять в пюре. Дать немного остыть.
-
Подсолить, добавить творог и мелко нарезанный лук.
-
Перемешать.
-
Тесто разделить на равные части. Стол хорошо присыпать мукой. Далее раскатать тесто в лепешку.
-
Разместить шарик начинки. Собрать тесто в центре, хорошенько защипнуть.
-
Аккуратно раскатать в тонкую, равномерную лепешку по размеру сковороды.
-
Удобнее это делать скалкой, переворачивая. Не допускайте, чтобы тесто рвалось.
-
Обжарить на сухой сковороде с обеих сторон до румяного цвета.
-
Горячие лепешки щедро промазать маслом, складывая друг на друга.
-
Хычины с творогом и картошкой готовы.
