Торт-суфле с творогом
О рецепте
«Забегая вперёд, скажу: я настоятельно рекомендую этот торт!!! Он вкусный, нежный, тающий во рту. Бисквит - сочный! Можно затрепать половину в одно лицо, и даже не почувствовать! Готовится творожный торт-суфле быстро, но нужно будет время, чтобы суфле застыло, поэтому я рекомендую готовить торт в ночь, вечером. А утром у вас на столе будет вкусный десерт!»
Приготовление
-
Для приготовления торта-суфле с творогом подготовьте продукты по списку. Творог обязательно выбирайте мягкий, нежный, пастообразный, только в этом случае вы получите однородное суфле. Думаю, не надо говорить о том, что какао и шоколад должны быть хорошего качества? Только так у вас получится то же самое, что у меня, и не будет никаких нежданчиков в виде расслоения чего-то на что-то.
-
Сначала приготовьте бисквит. Взбейте яйцо с сахаром, ванилином и солью до пышности. Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Добавьте в яичную смесь половину мучной. Аккуратно перемешайте. Удобно это делать венчиком.
-
Затем добавьте молоко и масло. Слегка перемешайте. После чего введите оставшуюся мучную смесь. Перемешайте.
-
Тесто влейте в форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут. Лучина из готового бисквита будет выходить сухой! Проверять надо в центре бисквита! Дно можно застелить пергаментом, стенки формы смазывать не надо!
-
Бисквит готов. Немного остудите его в форме, затем полностью - на решётке.
-
Пока остывает бисквит, приготовьте творожное суфле. Смешайте желатин и воду. Дайте желатину набухнуть. Смешайте сахар и молоко. Доведите до кипения и полного растворения сахара. Снимите с плиты и сразу же добавьте набухший желатин. Перемешайте до полного растворения желатина.
-
Смешайте творог и молочно-желатиновую смесь. Творог должен быть комнатной температуры! И сразу же пробейте погружным блендером до однородности, чтобы желатиновая смесь не взялась комочками.
-
Шоколад растопите удобным для вас способом (я делаю это в микроволновке по 10-15 секунд, затем достаю, перемешиваю и вновь отправляю в микроволновку. И так делаю, пока шоколад не растает). Добавьте шоколад в творожную смесь. Пробейте блендером до однородности или перемешайте венчиком.
-
В любой удобной ёмкости взбейте сливки до мягких пиков. Добавьте взбитые сливки в творожную смесь. Перемешайте венчиком до однородности.
-
Стенки формы, в которой будете собирать торт, рекомендую проложить ацетатной плёнкой. Если таковой не имеется, можно взять плотный пакет или файл. На дно формы выложите бисквит. На бисквит - творожное суфле. Если будете собирать торт как я, в кольце, то перед тем как начать сборку, поставьте кольцо на ровную твёрдую поверхность (доска, тарелка). Уберите торт-суфле с творогом в холодильник на 10-12 часов. Спустя отведённое время торт готов.
-
Приятного чаепития!
