Котлеты из щуки с манкой

Приготовление

1. 1

   Приготовить щучьи котлеты очень легко, времени и ингредиентов для этого понадобится минимум. Главное, раздобыть хорошую свежую рыбу, снять с нее кожу и вынуть косточки, а дальше все пойдет как по маслу. Для великих «нелюбителей» сала скажу сразу, что его можно заменить натертым картофелем или батоном, ранее замоченным в молоке или сливках. Котлетки тоже получатся нежными и сочными.

   
2. 2

   Подготовить необходимые продукты для котлет из щуки с манкой.

   
3. 3

   Рыбу хорошо вымыть, чистить ее не придется – и это уже сокращает время приготовления котлет. Отрезать голову и распороть брюшко. Вынуть внутренности и вымыть тщательно внутри. Затем разрезать вдоль хребта до самого хвоста. Хвост отрезать.

   
4. 4

   Затем острым тонким ножом, плотно прижимая к кожице, снять все мясо вместе с костями. Кожа должна остаться практически без мяса.

   
5. 5

   Хребет и большие косточки убрать.

   
6. 6

   Перекрутить рыбье мясо мясорубкой с мелким ситечком. Затем вынуть шнек, нож и ситечко. Очистить их от намотавшихся, застрявших костей. Вымыть все детали мясорубки, обсушить, а затем снова перемолоть фарш мясорубкой.

   
7. 7

   После этого перемолоть сало.

   
8. 8

   А затем - очищенный репчатый лук.

   
9. 9

   Добавить к фаршу яйцо, всыпать манную крупу, соль и молотый перец.

   
10. 10

    Все тщательно перемешать и оставить на 10 минут, чтобы манка разбухла.

    
11. 11

    Слегка влажными руками сформировать котлетки и выложить в хорошо разогретое растительное масло.

    
12. 12

    Обжарить с двух сторон до красивого румяного цвета.

    
13. 13

    Вкусные, сочные, нежные котлеты из щуки с манкой готовы. Можно сразу же отправлять на стол.

    
14. 14

    Приятного аппетита. Готовьте с любовью.