Оладьи из печени кролика
О рецепте
«Для приготовления фарша для оладий предлагаю половину имеющейся печени нарезать на кусочки, а вторую часть измельчить в мясорубке или при помощи блендера (в зависимости от количества и имеющейся кухонной техники). Масса получается жидковатой и из такой не сформировать котлеты руками, поэтому нужно будет выкладывать её порции ложкой на сковороду.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для печеночных оладий из печени кролика.
-
Про специи. Для оладий из печени подходят практически любые специи и смеси специй, которые используются для мясных блюд: просто черный, душистый или другой молотый перец, ароматные травы, карри, хмели-сунели, прованские, итальянские и т.д.
-
Печень кролика вымойте, удалите с неё жилки, поврежденные места, пожелтения и т.п. Половину печени нарежьте небольшими кусочками/кубиками.
-
Вторую половину измельчите вместе с луком. Если небольшое количество, то в чаше блендера, а если много, то целесообразно использовать мясорубку.
-
Добавьте соль и выбранные специи (у меня черный перец, паприка и базилик).
-
Перемешайте с манкой.
-
Дайте массе постоять минут 10-15.
-
Готовьте оладьи из печени кролика на сковороде на растительном, сливочном или на смеси этих масел.
-
Выкладывайте порцию фарша столовой ложкой. Время жарки с каждой стороны - 1,5-2 минуты на среднем огне.
