Торт «Лесной мох»
О рецепте
«Для приготовления такого яркого и вкусного торта можно использовать любые ягоды, которые есть у вас в наличии. Я использовала клубнику, вишню и шелковицу, но в замороженном виде. Так как на улице - зима! При этом ягоды нужно выкладывать на торт непосредственно перед подачей, чтобы они не выпустили сок. Еще нюанс: шпинат очень трудно измельчается блендером, если в емкость не добавить жидкость или масло. Листья невозможно пюрировать без жидкостей. Поэтому я добавляла немного растительного масла, а в корж - немного разрыхлителя. Краситель добавлять не нужно - шпинат отлично самостоятельно справится с окрашиванием выпечки!»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания аппетитного зеленого торта «Лесной мох» из шпината и сливок.
-
Форму для выпечки бисквита смажьте растительным маслом и остальное масло влейте в емкость для погружного блендера. Желательно использовать масло без аромата. Промойте листья шпината, срежьте стебельки и стряхните лишнюю влагу. Нарежьте на ленты и выложите в емкость. Аккуратно пюрируйте всё до кашицы. Если листьев много, то подлейте еще немного растительного масла.
-
Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера. Всыпьте 160 г сахарного песка и щепотку соли. Взбейте все примерно 4-5 минут на высокой скорости техники, до пышной пены.
-
Всыпьте муку и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте их во взбитую массу.
-
Выложите шпинатное пюре и еще раз все перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов.
-
У вас должно получиться тесто вот такого цвета.
-
Выложите его в смазанную маслом форму, слегка разровняйте, и поместите форму в духовку.
-
Испеките бисквит до готовности, примерно 25-30 минут. Проверьте его деревянной шпажкой - она должна выходить из середины бисквита сухой. Переверните форму на бок и остудите бисквит примерно 20-30 минут на холоде.
-
В это время взбейте сливки с сахаром и загустителем для сливок. Если продукт качественный, то загуститель можно и не использовать.
-
С бисквита срежьте коричневые запеченные края и верхушку. Разрежьте его на две-три части горизонтально. На нижний корж нанесите треть крема и разровняйте.
-
Накройте вторым коржом и снова выложите крем, разровняйте. Накройте третьим коржом и отсадите остаток крема. По желанию коржи можно пропитать сладкой водой или сиропом, но не цитрусовым. От цитрусового сока коржи могут утратить свой яркий зеленый оттенок. Собранный торт «Лесной мох» поместите в холодильник минимум на 30-40 минут, максимум - на ночь.
-
При подаче украсьте ягодами. Можно даже присыпать зеленой бисквитной крошкой.
