Вареники с сырой картошкой и сыром
О рецепте
«Проверенный рецепт домашних вареников с тёртой сырой картошкой и сыром.»
Приготовление
-
Ах, как мы любим домашние вареники! Сытные, вкусные и полезные вареники с сырой картошкой и сыром нужно непременно попробовать и вам. Если вы не знаете, что такое украинские вареники – вам сюда. В вареные изделия из пресного теста с начинкой невозможно не влюбиться. Если же вы являетесь поклонником украинской кухни, то вам точно нужно узнать, как готовятся знаменитые вареники с тертой картошкой и сыром. Приготовление вареников начинается с замешивания теста. Продукты для теста берутся из списка.
-
В миску насыпается мука.
-
Разбивается куриное яйцо. Вводится соль.
-
Затем - чуть теплая вода.
-
Формируется тугой эластичный колобок, который необходимо вымесить на рабочей поверхности не менее 7 минут.
-
Колобок накрывается миской и «отдыхает» в прохладном месте в течение 1 часа.
-
Пока тесто «отлеживается», готовится картофельно-сырная начинка. Продукты для начинки берутся из списка.
-
Предварительно очищенный картофель пропускается через мелкую терку, а затем хорошо отжимается.
-
Сыр трется на терке и присоединяется к тертой картошке.
-
В начинку вводятся куриное яйцо, измельченный зеленый лук и соль.
-
Ингредиенты перемешиваются в однородный фарш.
-
Сразу начинается стряпня вареников, пока начинка не пустила сок. Тесто режется ножом на четыре части.
-
Скатывается в жгуты.
-
Жгуты нарезаются кусочками и обваливаются в муке.
-
Формируются с помощью скалки в круглые лепешки. На подпыл идет мука.
-
В серединку каждой лепешки отправляется ложка картофельного фарша.
-
Лепешки соединяются в полумесяц.
-
Чтобы вареники не расклеились в процессе варки, край полумесяца декорируется косичкой.
-
Кончики соединяются друг с дружкой.
-
Пока готовится первая партия вареников, на плите необходимо закипятить кастрюлю с водой. Вареники отправляются в подсоленную воду и варятся в течение 7-10 минут при легком помешивании. Если вареники сразу упали на дно кастрюли, их нужно приподнять шумовкой. Готовые вареники снимаются на блюдо.
-
Подаются вареники с сырой картошкой и сыром на обед в горячем виде со сметаной или майонезным соусом.
