Жареные пирожки с чечевицей
О рецепте
«Любителям изделий из дрожжевого теста с начинкой предлагаю рецепт пирожков с красной чечевицей, жаренных на сковороде. Красная чечевица по вкусу очень напоминает горох, с той лишь разницей, что готовится намного быстрее, не требуя предварительного замачивания. Значимую роль здесь сыграет обжаренный лук, который придаст свою вкусовую нотку блюду. В результате вы получите пышные, румяные, ароматные пирожки с неповторимым вкусом. Они подойдут на закуску, к любому первому блюду вместо хлеба, и просто с чашкой чая.»
Приготовление
-
Возьмите ингредиенты для приготовления жареных пирожков с чечевицей.
-
Весь процесс удобнее начать с приготовления начинки. Это можно сделать заранее. В кастрюлю выложите чечевицу, которую нужно хорошо помыть. Налейте воду в соотношении чечевицы к воде 1:2. Посолите по вкусу. Варите чечевицу до загустения. Если потребуется, налейте еще воду. Должна получиться густая каша.
-
Лук очистите, помойте и нарежьте. Поджарьте на сковороде до золотистого цвета.
-
Добавьте в чечевицу и перемешайте. Начинка для пирожков готова.
-
Приготовьте тесто для пирожков. В миску накрошите прессованные дрожжи. Их можно заменить сухими, которых потребуется в три раза меньше.
-
Залейте дрожжи теплым молоком и насыпьте сахар. Дайте постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пениться.
-
Затем насыпьте соль и налейте рафинированное подсолнечное масло.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
-
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 40-50 минут тесто увеличится в объеме в три-четыре раза и будет готово к работе.
-
Достаньте тесто из миски и обомните. После разделите на шарики весом 40-50 граммов. Каждый шарик раскатайте в лепешку и выложите на неё начинку из чечевицы с луком.
-
Соедините края лепешки, формируя пирожок.
-
Выложите пирожки на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
-
Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
-
Жареные пирожки с чечевицей готовы.
