Белая солянка (без томатной пасты)
О рецепте
«Мясная солянка, наряду с самыми знаменитыми первыми блюдами, пользуется заслуженной популярностью и в наше время. Блюдо старинное, знаменитое на Руси и почитаемое в различных кулинарных кругах. Отличие белой солянки от классической минимальное - всего лишь отсутствие томатной пасты или томатов. Во всём остальном рецепты очень похожи, но у белой солянки появляются определённо новые вкусовые нотки, да и отсутствие томатной составляющей придётся многим по вкусу. Рецепт простой и доступен домашним кулинарам. А главное – сытность, аромат и потрясающий вкус.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты по списку для приготовления белой солянки (без томатной пасты). Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой, доведите до кипения. После огонь убавьте и снимите пену. Варите бульон до готовности курицы. Чтобы бульон был прозрачным, варите его с приоткрытой крышкой.
-
Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Так же мелко нарежьте соленый огурец. Выложите нарезанные овощи в сковороду.
-
Налейте в сковороду подсолнечное масло и 50 мл куриного бульона. Накройте крышкой и тушите соленый огурец с луком 10-12 минут, до мягкости.
-
Пока лук с огурцом тушатся, нарежьте вареную и копченую колбасу небольшими кубиками.
-
А также нарежьте отварную курицу и сосиски.
-
Нарезанные колбасные изделия с курицей выложите в кастрюлю. Добавьте лук с огурцом.
-
Налейте куриный бульон. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
-
Варите солянку 10 минут с момента закипания. После выложите маслины.
-
Белая солянка без томатной пасты готова. При подаче в каждую тарелку добавьте ломтик лимона и сметану.
