Томатный суп с грибами
О рецепте
«На первый взгляд кажется, что грибы и помидоры - это не совсем сочетаемые между собой продукты. А суп получился густым, с ярким, насыщенным томатным вкусом, сытным за счет "лесного мяса". Этот супчик точно займет не последнее место в моем домашнем меню. Суп постный - идеальный вариант для постящихся или вегетарианцев.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для томатного супа с грибами. У меня замороженные помидоры и вареные замороженные белые грибы.
-
Очистите лук и морковь, нарежьте овощи мелким кубиком и положите в сотейник или глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, обжаривайте овощи минут 7-8.
-
Снимите с помидоров кожицу. С замороженных томатов кожица легко снимается, если их подставить на пару секунд под струю горячей воды.
-
Нарежьте помидоры и положите их в сотейник.
-
На умеренном огне тушите помидоры с луком и морковкой 10-13 минут.
-
Добавьте томатную пасту или кетчуп. Проварите еще пару минут.
-
Измельчите мягкие овощи погружным блендером до состояния пюре.
-
Положите оттаявшие вареные белые грибы, нарезанные на небольшие кусочки.
-
Влейте горячую воду, доведя суп до желаемой густоты. Посолите по вкусу и всыпьте сахар. Проварите суп на слабом огне после закипания еще 5-6 минут.
-
Разливайте горячий томатный суп с грибами в тарелки, посыпайте свежей зеленью и сразу подавайте к столу. По желанию можете добавить в тарелку ложечку сметаны. Яркий вкус и яркий цвет. Приятного аппетита!
-
