Хычины с творогом и зеленью на сковороде
О рецепте
«Хычины - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой из картофельного пюре, творога и сыра, зелени, обжаренные на сухой сковороде и смазанные сливочным маслом. Обожаю такие лепешки. Приготовить их не очень сложно, продукты нужны самые доступные, а результат обязательно порадует своим вкусом.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления хычинов с творогом и зеленью на сковороде.
-
В глубокую миску влейте кефир, добавьте соль и соду.
-
Перемешайте кефир, через несколько минут начнется реакция. Кефир станет воздушным, поверхность будет в пузырьках.
-
Всыпьте в миску примерно половину муки.
-
Ложкой перемешайте муку с кефиром.
-
Затем добавьте оставшуюся муку и замесите руками тесто. Оно должно получиться мягким и не прилипающим к рукам. Затяните миску пищевой пленкой на 20-30 минут, чтобы тесто "отдохнуло". После отдыха с ним будет удобно работать.
-
В миску положите творог, добавьте зелень по вкусу. У меня - нарезанный зеленый лук и замороженная петрушка.
-
Творог посолите и перемешайте. Начинка готова.
-
Тесто разделите на равные кусочки.
-
Немного подпылите стол мукой и раскатайте кусочек теста в лепешку. Слишком тонко раскатывать не надо. Положите в центр лепешки полную столовую ложку творожной начинки.
-
Соберите края лепешки вверх, защипните. Получается как бы мешочек.
-
Приготовьте такие же мешочки из всего теста.
-
Подпылите немного стол и раскатайте первый мешочек в лепешку. Раскатывайте лепешку тонко, но, главное, не порвите тесто во время раскатывания. Таким же способом приготовьте лепешки из всех мешочков.
-
Обжаривайте лепешки на сухой разогретой сковороде поочередно с обеих сторон до легкого румяного цвета.
-
Когда нижняя сторона обжарится, переверните лепешку и обжаривайте хычин с творогом и зеленью на сковороде со второй стороны. Если лепешка целая, то она обязательно надуется во время обжаривания.
-
Каждую обжаренную лепешку смажьте сливочным маслом с обеих сторон и складывайте их стопочкой.
-
-
Приятного аппетита!
-
Тонкое тесто, сливочный аромат, нежная, ароматная творожная начинка - вкусно!
