Красивые куличи на Пасху
О рецепте
«В канун праздника Пасхи я хочу предложить один из самых простых рецептов приготовления куличей. Опару делать не нужно. Достаточно выложить все ингредиенты для теста в миску и хорошо перемешать. Но в отличие от традиционного украшения куличей глазурью, я украсила их белковым кремом. Такая пасхальная выпечка выглядит очень нарядно и празднично.»
Приготовление
-
Для приготовления красивых куличей на Пасху возьмите все ингредиенты по списку.
-
В миску выложите дрожжи. У меня свежие, сухих потребуется в 3 раза меньше.
-
Налейте к дрожжам теплое молоко.
-
Затем добавьте яйца, сахар, соль и ванильный сахар.
-
Растопите сливочное масло, немного охладите и добавьте в тесто.
-
Постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Замесите густое, но не крутое тесто. По консистенции - как на оладьи. Удобно это сделать в миксере.
-
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место. Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме.
-
Изюм и цукаты залейте горячей водой и через 10 минут воду слейте. Выложите в миску с тестом. Снова хорошо перемешайте, накройте миску пищевой пленкой и опять поставьте в теплое место.
-
Когда тесто поднимется, разложите его по формам, заполняя на 1/3 формы. Поставьте тесто в формах на расстойку в течение 25-30 минут.
-
Выпекайте пасхальные куличи в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 40-45 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки. У меня получилось 4 маленьких кулича и один большой.
-
Пока куличи остывают, приготовьте белковый крем. В кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. На кастрюлю поставьте миску с белками, сахаром и лимонной кислотой. Дно кастрюли не должно касаться воды. Эти ингредиенты взбивайте 7-8 минут на большой скорости миксера - до тех пор, пока крем не станет плотным и стабильным. Когда следы от миксера будут оставаться на взбитых белках, снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать еще 3-4 минуты. Получится густой крем, похожий на зефир.
-
Белковым кремом заполните кулинарный мешок с насадкой. Крем я разделила на две части и в одну добавила розовый краситель.
-
На каждый кулич отсадите цветочки. Красивые куличи на Пасху готовы.
-
-
Счастливой всем Пасхи! Мира и добра!
