Хумус из красной фасоли
О рецепте
«Раньше я готовила хумус традиционный - из гороха нута, но благодаря Аймкук в моей копилке рецептов есть хумус с авокадо, с грибами, из маша, из зеленого горошка. Все эти рецепты есть на моей страничке. А сегодня хумус - из красной фасоли.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для фасолевого хумуса из красной фасоли. Промойте фасоль и залейте чистой прохладной водой на ночь.
-
Утром воду с фасоли слейте, промойте еще раз, залейте чистой водой и поставьте вариться. После закипания варите фасоль до мягкости при слабом кипении.
-
Вареную фасоль немного охладите и переложите в стакан блендера. Отвар не выливайте, он может понадобиться чуть позже, чтобы отрегулировать густоту хумуса. Несколько целых фасолинок оставьте для подачи закуски.
-
Фасоль измельчите до однородной массы. Если необходимо, то влейте немного отвара и еще раз измельчите до нужной консистенции фасолевого пюре.
-
Влейте в стакан выжатый лимонный сок.
-
Влейте оливковое масло.
-
Добавьте кунжутную пасту.
-
Посолите. Можете на этом шаге добавить в стакан зиру и чеснок.
-
Еще раз взбейте все ингредиенты.
-
Налейте фасолевый хумус в небольшую пиалу, положите вареную фасоль, полейте оливковым маслом, присыпьте копченой паприкой и зирой. Хумус из красной фасоли готов к подаче.
-
Традиционно к хумусу подается хлеб, пита, маца, лаваш. А можно нарезать тонкими брусочками свежую морковь, огурцы, помидоры ломтиками и подать овощи с хумусом.
-
Приятного аппетита!
