Тефтели с грибами в сметанном соусе
О рецепте
«Любите ли вы тефтели так, как люблю их я? Отличное блюдо! Сытное, вкусно, готовится быстро, можно подать как самостоятельное блюдо либо в качестве гарнира к кашам, овощным салатам, картофельному пюре. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом тефтелей с грибами в сметанном соусе. Грибы будем жарить отдельно, потому что так вкуснее. Если их зажарить сильно-сильно - будет идеально: они дадут дух готовому блюду. Для того чтобы сметанный соус не был совсем жидким, рекомендую добавить муку или крахмал.»
Приготовление
-
Для приготовления тефтелей с грибами в сметанном соусе подготовьте продукты по списку. Рис заранее отварите до полуготовности или полной готовности - как вам нравится, а можно и вовсе не отваривать и добавить сырой.
-
Смешайте фарш и рис, добавьте соль и перец. Хорошо вымесите.
-
Из фарша сформируйте тефтели желаемого размера и обжарьте с двух сторон на смеси подсолнечного и сливочного масел. До полной готовности доводить не надо, достаточно просто запечатать фарш.
-
Выложите тефтели в кастрюлю (казан, сковороду и т.д.), добавьте нарезанные овощи, кроме чеснока, лавровый лист, душистый перец и воду так, чтобы она покрывала тефтели. Варите минут пятнадцать.
-
Для соуса смешайте муку, сметану и добавьте воду. Сколько воды понадобится - решать только вам, все будет зависеть от жирности и консистенции сметаны, соус должен быть жидковатым.
-
На той же сковороде, где жарили тефтели, на сильном нагреве обжарьте нарезанные грибы. Если грибы мелкие, можно их не жарить.
-
В кастрюлю с тефтелями и овощами выложите обжаренные грибы и добавьте соус, соль и перец. Прогрейте буквально до первого булька.
-
В конце приготовления добавьте натертый на мелкой терке чеснок и по желанию - зелень (у меня - укроп). Я переложила все содержимое кастрюли в сковороду, потому что кастрюлька оказалась маловата. Тефтели с грибами в сметанном соусе готовы.
-
Приятного аппетита!
