Лепешки из амарантовой муки
О рецепте
«Амарантовые лепешки получаются достаточно сытными, и как мне кажется, могут заменить хлеб. Мы ели эти лепешки со свежим салатом. Муж сказал, что амарантовые лепёшки очень напомнили ему крапивные лепешки, которые я делала несколько раз ранее.»
Приготовление
-
Для приготовления безглютеновых лепешек из амарантовой муки на сковороде необходимы следующие продукты (подробнее - в списке ингредиентов выше).
-
Первым делом необходимо отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, можно разрезать его на 2-3 части.
-
Сваренный картофель извлеките из воды и разомните вилочкой. Оставьте его остывать на несколько минут, до тёплого состояния.
-
Добавьте к картофелю яйцо, соль, специи и нарезанную кинзу. Перемешайте.
-
Небольшими порциями вводите муку и размешивайте каждый раз хорошенько тесто до однородности.
-
Вот такой комочек у меня получился. Дайте тесту минут 5-10 отдохнуть под пищевой плёнкой.
-
Разделите тесто примерно на 3 части и каждую скатайте в шарик. Два шарика пока отложите под плёночку, а один шарик раскатайте в лепешку. Лучше всего это делать на силиконовом коврике, дополнительно присыпав его амарантовой мукой. Так будет проще потом снять лепешку с коврика. Тесто очень мягкое и податливое, но при этом оно очень легко может прилипнуть, если сильно на него давить. Есть и другой способ раскатки, который я встречала, но сама не пробовала (т.к. у меня и так все хорошо получилось). Так вот в другом способе предлагают раскатывать тесто на фольге, смазанной растительным маслом, и дополнительно ещё смазать и скалку. Возможно, вам пригодится.
-
Смажьте разогретую сковороду сливочным маслом, а ещё лучше маслом гхи (если есть). Положите лепешку на сковороду и жарьте на среднем огне минуты 2-3, до румяности. Затем переверните лепёшку, смажьте поджаренную сторону сливочным маслом и жарьте с другой стороны ещё минуты 2-3. Так пожарьте и остальные лепешки.
-
Лепешки из амарантовой муки готовы! Свежие овощи, салатик, различные соусы прекрасно сочетаются с этими лепешками. Уверена, вы и другие вкусные сочетания найдёте, которые понравятся именно вам.
