Хумус из нутовой муки
О рецепте
«Хумус - это очень сытная и вкусная закуска для веганов, вегетарианцев и не только. Его можно есть со свежими овощами или намазывать на хлебушек. Да и просто ложкой он хорошо заходит))) Хумус, приготовленный из нутовой муки, получается нежным и гладким. Приготовить такой же консистенции хумус из нута у меня не особо получалось, но, возможно, это только из-за мощности моего блендера (600 W).»
Приготовление
-
Продукты для приготовления хумуса из нутовой муки - перед вами.
-
Соедините 250 мл воды и 200 г нутовой муки. Размешайте хорошенько венчиком, чтобы не было комочков.
-
Поставьте кастрюлю на плиту на небольшой огонь и заварите мучную смесь при постоянном помешивании. Должна получиться очень густая комковатая масса. Дно кастрюли равномерненько покроется тоненькой коркой, которую потом будет легко удалить, размочив водой.
-
Когда нутовая масса немного остынет, переложите её в ёмкость измельчителя. Туда же влейте 200 мл воды. Пожужжите измельчителем. Затем по необходимости подливайте ещё по чуть-чуть водичку и взбивайте смесь до желаемой консистенции. У меня всего ушло 300 мл воды на этом этапе.
-
Затем я добавила соль, лимонный сок, зиру (можно её предварительно измельчить), выдавленный 1 зубок чеснока и тахини. И поняла, что перемолоть такое количество мой измельчитель уже не сможет))) Поэтому мне пришлось разделить нутовую массу на две части и измельчать их по очереди. Ёмкость моего измельчителя - 0,5 л. Если у вас ёмкость больше, то вам повезло и не придётся делать лишние телодвижения)))
-
В итоге у вас должен получиться воздушной нежной консистенции хумус. Осталось попробовать хумус и отрегулировать по своему вкусу с помощью соли и лимонного сока. Если не хватает остринки, можно добавить побольше чесночка. А затем влейте оливковое масло и размешайте хумус до однородности.
-
Хумус из нутовой муки готов! При подаче можно дополнительно полить хумус оливковым маслом и посыпать кунжутом.
