Уха из голов карасей
О рецепте
«Для ароматной ухи необязательно использовать тушки карасей - достаточно рыбных голов. Из них получается самое наваристое и вкусное горячее блюдо для обеда! В уху все овощи нарезаются крупно. Желательно добавить сельдерей: корень, стебель или зелень. Если же его нет в наличии, то приготовьте зеленый лук, ароматную зелень и чеснок. Для взрослых в уху при варке можно добавить стручок горького перца и 50 мл качественной водки. Ну а если готовите первое в казане на природе, то в самом конце обязательно нужно потушить в бульоне горящую головешку полена - таков путь обычаев))))»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусной ухи из голов карася.
-
Очистите картофель, морковь, лук и чеснок от кожуры, промойте в воде. Молодой картофель можно заменить старым - это не играет никакой роли. Нарежьте картофель крупными кубиками, морковь - крупными ломтиками. Всыпьте нарезки в казан или кастрюлю. Добавьте туда же промытые головы карасей и лавровые листья.
-
Влейте воду и отварите всё в течение 15 минут. Не забудьте снять образовавшуюся пену, а также сделать нагрев умеренным после закипания бульона.
-
Спустя указанное время нарежьте помидор ломтиками, а лук - полукольцами. Добавьте их в бульон и отварите 2-5 минут.
-
Промойте стебли зеленого лука, измельчите их вместе с чесночными зубчиками. Всыпьте в кастрюлю и перемешайте. Добавьте соль, молотый черный перец и отварите 1-2 минуты. Попробуйте уху на вкус. При необходимости подкорректируйте.
-
Разлейте горячую уху из голов карасей в глубокие тарелки и подайте к столу. Дополните хлебом, сметаной или майонезом, чесночным соусом.
