Торт «Шоколадный бархат»
О рецепте
«Предлагаю рецепт торта "Шоколадный бархат". Торт готовится не сложно, корж получается очень воздушным, нежным, пористым, с влажной текстурой. Крем с шоколадным ганашем прекрасно дополняет шоколадные коржи. Шоколад можно использовать плиточный или шоколадные капли. Торт не требует дополнительного украшения, можно просто посыпать его крошкой от коржа. Такой тортик украсит любое чаепитие и праздничный стол. Он получается очень вкусным, воздушным, нежным, в меру сладким. Всем советую рецептик этого торта.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для торта «Шоколадный бархат».
-
В глубокую миску просеять муку, какао, соду и соль.
-
Всыпать сахар.
-
Перемешать сухие ингредиенты венчиком.
-
Влить молоко, растопленное масло и растительное масло. Перемешать венчиком.
-
Добавить яйца и перемешать.
-
Влить уксус и тщательно перемешать тесто. Оно получится гладким, блестящим и не густым.
-
Дно и бока разъемной формы застелить пергаментом. Выложить тесто.
-
Выпекать корж в разогретой духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Форма у меня 20 см в диаметре. Готовность проверить сухой зубочисткой. Готовый корж освободить от пергамента и полностью остудить на решетке. Затем разрезать корж на 4 части. Три коржа используем для торта, а четвертый корж измельчим и обсыплем торт крошкой.
-
Для шоколадного ганаша прогреть сливки до горячего состояния. Добавить в горячие сливки дольки шоколада.
-
Перемешать до полного растворения шоколада и хорошо остудить в холодильнике.
-
Охлажденные сливки взбить до мягких пиков.
-
Продолжая взбивать, добавить небольшими порциями шоколадный ганаш. Взбивать до стойких пиков.
-
Один корж измельчить в крошку.
-
Собрать торт: прослоить коржи кремом. Обмазать верх и бока торта кремом и обсыпать крошкой. Поставить торт в холодильник на ночь для стабилизации крема. Я зажала торт в кольцо с ацетатной пленкой, можно этого не делать.
-
Я украсила торт топпером.
-
Торт «Шоколадный бархат» готов. И вот такой красивый разрез получается. Очень нежный торт получился, он просто тает во рту.
