Лимонный сорбет
О рецепте
«Скоро лето, жара. Значит, нужно уже сейчас опробовать новые рецепты напитков и десертов, которыми можно будет угощать своих гостей или домашних во время дружеских летних посиделок. Один из таких необычайно вкусных и легких в приготовлении десертов - лимонный щербет. Делается десерт быстро, самое долгое - это дождаться, когда щербет застынет и приобретет нужную консистенцию.»
Приготовление
-
Для лимонного сорбета понадобятся лимоны, сахар, вода и рикотта. Рикотта - это необязательный ингредиент. Можно добавить крепкий алкоголь - например, ром - или обойтись без него. Лимоны тщательно вымойте горячей водой с содой.
-
В сотейник всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте сотейник на огонь и проварите сироп в течение 4-5 минут, чтобы сахар полностью растворился. Снимите сотейник с огня и охладите.
-
Снимите цедру с одного лимона. Затем выжмите сок с лимонов удобным способом. У меня получилось примерно 100 мл сока.
-
В остывший сироп влейте лимонный сок и добавьте цедру.
-
Положите полную столовую ложку рикотты. Можно взять маскарпоне.
-
Венчиком тщательно перемешайте сироп с рикоттой, чтобы получилась однородная масса.
-
Перелейте массу в пластиковый контейнер, закройте его крышкой и поставьте в морозильную камеру.
-
Примерно через час-полтора достаньте контейнер из морозилки. Масса начала "схватываться" по краям.
-
Ложкой или венчиком перемешайте массу и верните контейнер обратно в морозильную камеру.
-
В следующий раз достаньте контейнер примерно через час-полтора и еще раз перемешайте массу, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда. Можете еще раз поставить контейнер в морозильную камеру.
-
А можно уже сейчас наслаждаться этим нежным десертом. Лимонный щербет готов к подаче.
-
Легкий, кисло-сладкий, очень нежный. Попробуйте приготовить!
