Котлеты (икряники, оладьи) из икры минтая
О рецепте
«Пышные оладьи (котлеты) из икры минтая готовят с манкой - она придает им сытность. Особенно вкусно такое блюдо с различными чесночными соусами, сметаной или классическим йогуртом без добавок, постным майонезом с чесноком и т.д. Котлеты очень быстро прожариваются и становятся воздушными, благодаря разрыхлителю. Если вы не любите рыбный аромат, то добавляйте в тесто измельченный зеленый лук, укроп или чеснок.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусных икряников из икры минтая с золотистой корочкой. Икру заранее промойте или разморозьте, если приобретали замороженную.
-
Выложите икру в глубокую емкость, вбейте туда же куриные яйца, всыпьте соль и молотый черный перец. Взбейте всю массу примерно 2-3 минуты.
-
Добавьте манную крупу и перемешайте. Оставьте на 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла.
-
Затем всыпьте пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Аккуратно вмешайте все в икорную массу.
-
Прогрейте на сковороде половину растительного масла и выложите в него столовой ложкой икорное тесто. Убавьте нагрев до умеренного, так как котлеты очень быстро могут подгореть. Обжарьте на одной стороне примерно 2 минуты.
-
Затем переверните на другую сторону с помощью силиконовой лопатки и вилки. Обжарьте примерно такое же количество времени, до румяности.
-
Выложите золотистые котлеты из икры минтая на тарелку и подайте к столу горячими. Можно дополнить их соусами, соленьями и квашеными овощами.
