Кабачковая икра с грибами
О рецепте
«Икра из кабачков - очень популярная закуска, которую всегда можно купить в магазине или приготовить самим. И как бы не расширялся ассортимент новых блюд, кабачковая икра прочно заняла свое место на наших обеденных столах. Предлагаю рецепт икры из кабачков с грибами (шампиньонами), которые привнесут свою вкусовую нотку в эту замечательную закуску.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления кабачковой икры с грибами - перед вами.
-
Морковь и репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте произвольно. В данном случае форма нарезки не имеет значения, так как в итоге все овощи будут измельчаться. Выложите морковь и лук в кастрюлю с толстым дном или в казан.
-
Налейте подсолнечное масло и тушите эти овощи 5-6 минут, периодически перемешивая.
-
Кабачки помойте. Молодые можно не чистить. Нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
-
Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю.
-
Томатный морс выложите к овощам. Можно его заменить измельченными помидорами или томатной пастой.
-
Все овощи в кастрюле посолите, поперчите и добавьте сахар. Налейте 100-120 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до мягкости, 20-25 минут. В конце приготовления добавьте чеснок.
-
С помощью блендера взбейте овощи до однородной консистенции икры. Обязательно попробуйте, и если нужно - откорректируйте вкус икры солью или сахаром.
-
Ароматная, вкусная кабачковая икра с грибами готова.
