Шулюм из свинины
О рецепте
«Густой шулюм из свинины можно сварить в домашних условиях за 40-50 минут. Суп получится очень вкусным, наваристым, с ярким чесночным ароматом. Лучше использовать мясо на кости, чтобы бульон получился более ароматным и насыщенным. Вы вольны добавлять любые специи и пряности по своему вкусу. Если у вас есть в наличии свежая кинза, то обязательно добавьте и ее, но кинзу можно заменить обычной петрушкой. Не забывайте про чеснок - без него вкус блюда будет менее ярким!»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления шулюма из свинины в казане на плите в домашних условиях.
-
Промойте свинину на кости и обсушите бумажными салфетками. Очистите лук, морковь и картофель от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами, а морковь - крупными дольками, ломтиками. Прогрейте в казане или ковше с антипригарным дном растительное масло и выложите в него свинину, нарезки лука и моркови. Обжарьте примерно 4-5 минут.
-
Затем влейте воду и добавьте лавровые листья. Доведите жидкость в емкости до кипения, удалите образовавшуюся пену. Затем нагрев убавьте до умеренного и отварите мясо примерно 25 минут.
-
Нарежьте промытые клубни картофеля крупными кубиками и добавьте в емкость. Всыпьте соль и молотый черный перец. Отварите все еще 15 минут.
-
Очистите болгарский перец от семян, промойте вместе с помидорами. Извлеките свинину из бульона и нарежьте порционными кусочками. Верните обратно в емкость и добавьте нарезки болгарского перца и помидоров. Отварите еще 5 минут.
-
Промойте петрушку или кинзу, измельчите и добавьте в емкость.
-
Очистите зубчики чеснока, спрессуйте или мелко-мелко порубите. Добавьте в шулюм последними и перемешайте все. Отварите буквально 1-2 минуты и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и дайте настояться 10 минут.
-
Разлейте горячий густой наваристый шулюм из свинины в глубокие тарелки, пиалы и подайте к столу.
