Чуду с сыром и зеленью
О рецепте
«Чуду - это блюдо национальной кухни Дагестана, представляет собой закрытый пирог из тонкого теста, который начиняют всевозможными начинками. Уже давным-давно чуду готовят и другие кавказские народности, поэтому строгого рецепта не существует. В целом, готовится пресное тесто, а начинку каждая хозяйка выбирает на свой вкус. Я предлагаю сделать начинку из сыра и свежей зелени. Сыр выбирайте любой, например, сулугуни, адыгейский, брынзу и т.д.»
Приготовление
-
Возьмём необходимые ингредиенты для приготовления чуду с сыром и зеленью.
-
В миску просеем муку.
-
Добавим соль и растительное масло. Зальем кипяток.
-
Замесим мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
-
Приготовим начинку: натертый на крупной терке сыр соединим с порубленной мелко петрушкой.
-
Перемешаем - начинка для лепешек чуду готова.
-
Будем отделять от общей массы часть теста весом примерно в 100 г. На припыленной мукой рабочей поверхности каждую часть теста раскатаем скалкой в тонкую лепешку. На одну половину раскатанного теста выложим 3-4 ст.л. сырной начинки.
-
Накроем начинку свободной частью раскатанного теста, края прищепим пальцами.
-
Сухую сковороду разогреем на среднем огне и выложим заготовку лепешки.
-
Будем обжаривать с двух сторон до появления золотистых пятнышек.
-
Каждую готовую лепешку чуду выложим на блюдо и обильно смажем сливочным маслом.
-
К столу чуду с сыром и зеленью подаем горячими. Приятного аппетита!
