Чуду на кефире с творогом и зеленью
О рецепте
«Чуду - это лепешки из тонкого пресного теста с начинкой. Пожалуй, каждая национальная кухня может похвастаться блюдами подобного вида - это и хычины, и плацинды, и кутабы, и кыстыбый. Начинка для лепешек может быть приготовлена из картофельного пюре, обжаренного фарша, сыра, зелени, творога, тыквы. Обжариваются чуду на сухой сковороде, что, несомненно, является плюсом. Приготовим чуду на кефире с творогом и зеленью.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для чуду с творогом и зеленью.
-
В глубокую миску налейте кефир, добавьте соль и соду.
-
Перемешайте кефир. Сода начнет действовать - на поверхности кефира появятся пузырьки воздуха. Всыпьте часть просеянной пшеничной муки. Сначала ложкой перемешайте кефир с мукой. Затем подсыпьте еще муку.
-
Вымесите тесто уже на столе. Накройте шар теста миской и оставьте на столе, пока будете готовить начинку.
-
В миску положите творог. Зелень тщательно вымойте в большом количестве воды и обсушите. Мелко нарежьте и добавьте зелень к творогу.
-
Зеленый лук нарежьте, положите в небольшую миску, чуть присыпьте солью.
-
Немного помните лук толкушкой, чтобы он дал сок и стал меньше в объеме.
-
Добавьте лук в миску и разбейте яйцо.
-
Посыпьте черным молотым перцем и перемешайте. Начинка готова.
-
Разделите тесто на 8-9 равных частей.
-
Раскатайте кусочек теста в тонкую лепешку. На половину лепешки положите начинку, оставьте свободными по 1 см с края.
-
Сложите лепешку пополам, прижмите и обрежьте лишнее тесто, чтобы получился ровный край.
-
Приготовьте чуду из всего теста.
-
Разогрейте сухую сковороду и положите на нее подготовленные лепешки.
-
Обжаривайте чуду на среднем огне до характерных легких коричневых пятнышек поочередно с обеих сторон. Во время обжаривания чуду на кефире с творогом и зеленью надуваются.
-
Поджаренные чуду смажьте сливочным маслом с обеих сторон.
-
Все обжаренные и смазанные маслом чуду складывайте в кастрюльку стопочкой и держите под крышкой, чтобы не остыли.
-
Пропитанные сливочным маслом чуду становятся очень мягкими и вкусными.
-
К чуду с творогом подайте сметану. Это очень вкусно!
