Картофельно-морковная запеканка
О рецепте
«Овощные запеканки пользуются большой популярностью во многих семьях, особенно из тех овощей, которые всегда есть под рукой. Все продукты в составе этой запеканки всегда найдутся на кухне у любой хозяйки. Если хотите, чтобы запеканка была менее воздушной, но калорийной, тогда добавьте в нее немного манки, она сделает ее консистенцию более плотной. При желании в состав ингредиентов можно положить немного чеснока для аромата и свежей зелени.»
Приготовление
-
Для приготовления картофельно-морковной запеканки вам понадобятся все эти продукты. Картофель, лук и морковь почистите, помойте и обсушите, натрите сыр на крупной терке.
-
Морковь и картофель нашинкуйте тоненькой соломкой.
-
Нарежьте лук полукольцами, обжарьте около минуты на умеренном огне.
-
Добавьте картофель с морковью, чуть посолите, обжарьте минут 5, не дольше - нужно чтобы овощи стали слегка мягкими, а не готовыми.
-
Переложите овощи в огнеупорную форму, чуть прижмите их тыльной стороной ложки, разровняйте по всей поверхности.
-
В глубокой миске взбейте два крупных яйца с молоком, посолите и поперчите по вкусу.
-
Влейте заливку в форму к овощам, чуть проколите вилкой, чтобы жидкость пропитала их до дна.
-
Посыпьте заготовку натертым твердым сыром. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут в режиме верх/низ. Если не хотите сырную корочку, тогда прикройте форму фольгой или добавляйте сыр минут за 10-15 до конца приготовления.
-
Спустя время очень вкусная картофельно-морковная запеканка с сырной корочкой будет готова. Отличным дополнением к ней будут маринованные огурцы и помидоры.
-
Запеканку из картошки с морковью можно подавать как самостоятельное блюдо.
