Садж из свинины
О рецепте
«Для того чтобы приготовить нежную и сочную свинину в садже, надо взять филе свинины, без жил и жира. Отлично подойдет корейка. Специфика приготовления блюд в садже в том, что мясо или овощи готовятся быстро, без использования крышки. А значит, жесткое мясо не подойдёт для этого рецепта. Гарантом мягкости и сочности здесь будет маринад, в котором мы заранее замаринуем мясо. Лучше всего жарить свинину небольшими партиями, чтобы была возможность переворачивать и поджаривать каждый кусочек. Такое мясо лучше всего дополнить свежими овощами и зеленью.»
Приготовление
-
Приготовить ингредиенты для саджа из свинины.
-
Мясо нарезать некрупными кусочками.
-
В миске смешать всё для маринада, добавив немного соли и чёрного перца.
-
Залить мясо маринадом.
-
Перемешать. Оставить на 30-60 минут.
-
Садж поставить на огонь и хорошо нагреть. Так как в маринад я уже добавила масло, то дополнительно сковороду не смазывала. Выложить мясо.
-
Перемешивать мясо, хорошенько поджаривая, со всех сторон. На жарку мяса ушло максимум 10-12 минут. Снимите пробу и вы всё поймете).
-
Садж из свинины готов.
