Открытый мясной пирог с фаршем
О рецепте
«Скажу сразу: это очень-очень вкусные, сочные и ароматные пироги (их получается два)!!! Тесто нежнейшее, мясная начинка с кинзой ароматная! Пироги эти хороши как в тёплом, так и в остывшем виде. Пироги готовятся на бездрожжевом тесте, что позволяет быстро приготовить их и не ждать долго расстойки. Подать такие пироги можно на ужин, например, как самостоятельное блюдо, потому что очень сытно. Мы ели пирог с овощным салатом и сырой аджикой.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для открытого мясного пирога с фаршем. Вместо кинзы вы вольны взять любую другую зелень, болгарский перец можно и вовсе исключить из списка продуктов, а репчатый лук можно перемолоть вместе с фаршем или измельчить до состояния пюре в блендере, но мне нравится, когда лук нарезан - он потом приятно похрустывает. Фарш берите любой, у меня был смешанный - свино-говяжий.
-
Сначала приготовьте тесто. Смешайте кефир, растопленное сливочное масло, соль и яйцо. Перемешайте до однородности. Затем добавьте муку, смешанную с разрыхлителем.
-
Замесите мягкое тесто, которое совсем чуть может прилипать к рукам. Не забивайте тесто мукой! Накройте миску с тестом плёнкой и оставьте ровно на то время, что будете заниматься начинкой.
-
Смешайте фарш, нарезанные перец и лук, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец, кинзу. Хорошо вымесите фарш. Если фарш сухой, добавьте немного воды.
-
Тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте на пергаменте в круг толщиной 3 мм. Если необходимо, используйте муку на подпыл. На середину круга выложите фарш (его тоже разделите на две части). Разровняйте (удобно это делать вилкой).
-
Края теста поднимите и защипните. Так сформируйте два пирога. Выпекайте открытый мясной пирог с фаршем в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
-
Готово. Немного остудите и подавайте. Пирог очень нежный и сочный!
-
Приятного аппетита!
-
И вот такой пирог в разрезе.
