Рисовый квас с изюмом
О рецепте
«Сегодня хочу поделиться с вами рецептом простого и вкусного домашнего кваса. Приготовим натуральный, легкий и освещающий рисовый квас. Помимо очевидного компонента - риса, добавим в квас немного изюма и жженого сахара. Изюм придаст напитку легкую игристость, а жженый сахар – аппетитный карамельный цвет и приятный вкусовой оттенок. Начнем?!»
Приготовление
-
Для приготовления кваса из риса и изюма возьмите продукты по списку.
-
Отварите 100 граммов риса до готовности и охладите до комнатной температуры.
-
Добавьте 1 ст.л. сахара, изюм и дрожжи.
-
Хорошо все перемешайте, прикройте емкость пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
-
Затем поместите смесь в банку или другую емкость, подходящую для приготовления кваса.
-
Вскипятите и охладите воду до температуры 36-38 градусов.
-
В толстостенной сковороде, на среднем огне, прогрейте 200 граммов сахара несколько минут, пока он не растает и не приобретет золотистый оттенок. Затем добавьте 50 граммов сырого риса и обжарьте все еще несколько минут, пока смесь не приобретет карамельный оттенок с оранжевыми проблесками. Для того чтобы рисовый вкус был выражен в напитке сильнее, можно обжарить только 100 граммов сахара, а оставшийся сахар добавить в банку к остальным компонентам.
-
Как только почувствуете характерный аромат жженого сахара, выключите огонь и добавьте смесь в банку с отварным рисом, дрожжами и изюмом.
-
Влейте подготовленную воду. Прикройте горлышко банки марлей или установите гидрозатвор и оставьте квас при комнатной температуре, в темном уголке кухни, на 5 дней.
-
Затем, процедите квас, перелейте в герметичную емкость и поместите в холодильник еще на сутки.
-
Рисовый квас готов.
