Заготовка крапивы на зиму для супа
О рецепте
«Крапиву можно заготовить на зиму несколькими способами: засушить, заморозить, с солью или замариновать в банках. Предлагаю еще один способ: крапиву сначала нужно слегка отварить (бланшировать), а уж потом заморозить. Такую крапиву можно использовать для приготовления супов, зеленых щей. Зимой такая витаминная заготовка будет очень кстати.»
Приготовление
-
Для заготовки крапивы на зиму для супа потребуется только крапива (очень экономно). Соберите крапиву на своем приусадебном участке или вдали от автомобильных дорог.
-
Оборвите верхние листья.
-
Промойте листья в большом количестве холодной воды.
-
Промытые листья крапивы откиньте на дуршлаг.
-
Затем опустите крапиву в кипящую воду на пару минут. Просто чтобы листья стали мягкими.
-
Переложите крапиву в дуршлаг, чтобы стекла вода.
-
Затем руками как следует отожмите листья от воды.
-
В силиконовые формочки плотно уложите отжатые листья крапивы и поставьте в морозильную камеру.
-
Замороженную крапиву переложите в полиэтиленовый пакет. Храните в морозильной камере. Заготовка крапивы на зиму для супа завершена.
-
Замороженную небольшими порциями крапиву очень удобно использовать для приготовления блюд. Не нужно ничего нарезать, листья не крошатся, просто возьмите пару шайбочек замороженной крапивы и добавьте во время варки супа.
-
Готовьте полезно и с удовольствием)
