Бисквитный рулет «Птичье молоко»
О рецепте
«Очень любим в нашей семье торт с нежным белково-масляным суфле. Но не всегда есть желание и возможность готовить полноценный торт. К тому же мои дети очень любят бисквитные рулеты. Решила, а почему бы и не приготовить такой с любимой начинкой. Такого рулета надо два или же в два раза больше, так как они были съедены за один присест)). Считаю, что этот рецепт из разряда трудных, потому что не всем даётся бисквит и работа с желатином. Но если будете чётко следовать пошаговой инструкции, у вас всё обязательно получится. Сладкий, нежный, тающий на губах десерт, обязательно придётся по вкусу!»
Приготовление
-
Вот такой набор продуктов требуется для бисквитного рулета «Птичье молоко».
-
Сразу же залить желатин водой, для набухания.
-
Яйца и сахар взбить в пышную белую массу.
-
Добавить муку и разрыхлитель.
-
Аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
-
Противень (20x30 см) застелить бумагой для выпечки. Распределить тесто.
-
Выпекать бисквит около 6 минут при 180 градусах.
-
Сразу же перевернуть бисквит на полотенце, снять бумагу и закрутить рулет.
-
Пока бисквит остывает, приготовим суфле. Желток и 25 г сахара соединить с молоком и мукой в кастрюльке, тщательно размешать венчиком и поставить на средний огонь. Помешивать до загустения. Затем снять с огня и добавить мягкое сливочное масло.
-
Перемешать.
-
В микроволновке распустить желатин (10-15 секунд).
-
Белок и 25 г сахара взбить до стойкой массы. Добавить желатин и снова взбить.
-
Соединить обе массы. Перемешать и убрать до лёгкого загустения в холодильник (можно в морозилку, только учтите - это произойдет очень быстро).
-
Распределить суфле по бисквиту.
-
Скрутить рулет.
-
В шоколад добавить масло и молоко.
-
Растопить в микроволновке и перемешать.
-
Покрыть рулет глазурью.
-
Дать немного настояться в холодильнике и можно угощаться! Красивый и нежный бисквитный рулет «Птичье молоко» готов.
-
Приятного аппетита.
