Тушенка из куриных желудков
О рецепте
«Приготовить тушенку из куриных желудков в домашних условиях возможно, но есть одно НО - вам потребуется варить их не менее 5 часов. Зато такую заготовку можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для пирогов, пирожков. Соли потребуется чуть больше, чем обычно. Также вы можете добавлять специи и пряности по своему вкусу: молотый тимьян, орегано, розмарин или сушеный чеснок. Перед закладкой в банки желудки обязательно нужно очистить и промыть!»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления тушенки из куриных желудков в домашних условиях.
-
Замочите куриные желудки в подсоленной воде на 1 час. На 1 л воды используйте 1-1,5 ст.л. соли. Затем очистите каждый желудок с обеих сторон и промойте.
-
В промытые банки выложите по 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин черного перца.
-
Заполните до плечиков банки очищенными куриными желудками. Желательно их слегка утрамбовать.
-
Всыпьте соль и молотый черный перец. Влейте по 100 мл воды в каждую банку и по 1 ст.л. растительного масла.
-
Застелите кастрюлю тканью или марлевой салфеткой. Выложите наполненную банку и влейте горячую воду, чтобы она покрывала банку по плечики.
-
Закройте крышку на банке и томите тушенку примерно 5 часов со времени закипания на умеренном нагреве. Если вода будет выпариваться, то доливайте ее, но только горячую! Из-за добавления холодной воды банка может лопнуть!
-
Готовая тушенка из куриных желудков будет выглядеть вот так! Но крышки желательно не поднимать - оставьте тушенку остывать в воде.
-
Когда она остынет до комнатной температуры, извлеките ее из кастрюли и проверьте. Жидкости в банке будет немного - ничего страшного, она отлично сохранится.
-
Готовую тушенку остудите и отнесите в кладовую или погреб, подвал - туда, где прохладно и нет солнечных лучей. Таким образом можно заготовить и большее количество банок с тушенкой.
