Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (с рисом)
О рецепте
«Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (с рисом) - блюдо универсальное. Их можно есть с любым первым блюдом, бульоном на обед и с чаем на полдник или перекус. Для тех, кто уже знаком с дрожжевым тестом, особой сложности в приготовлении нет. А для начинающих кулинаров я даю подробное описание каждого шага. А еще очень важно, чтобы дрожжи были хорошего качества.»
Приготовление
-
Для приготовления жареных пирожков с яйцом, зеленым луком и рисом возьмите ингредиенты, указанные в списке.
-
Приготовьте тесто. Прессованные свежие дрожжи раскрошите в миску. Если у вас сухие дрожжи, то возьмите их 7-8 граммов.
-
Налейте в миску теплую воду, насыпьте сахар и перемешайте. Затем налейте подсолнечное масло.
-
Добавьте соль и постепенно насыпьте просеянную муку.
-
Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто.
-
Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме в 3-4 раза и будет готово к работе.
-
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. В миске соедините нарезанный зеленый лук, отварной рис и яйца, которые следует сварить вкрутую, охладить, очистить и помять вилкой.
-
Начинку посолите по вкусу и перемешайте.
-
Тесто достаньте из миски, обомните и разделите на шарики весом 35-40 граммов.
-
Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину выложите столовую ложку начинки. Слепите края лепешки, формируя пирожок.
-
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите пирожки. Обжаривайте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета на огне чуть ниже среднего.
-
Жареные пирожки с яйцом и зеленым луком (и рисом) готовы.
