Суп с жареной вермишелью и яйцами пашот
О рецепте
«Очень интересный рецепт армянского супа с жареной вермишелью и яйцами пашот придется по вкусу многим хозяйкам из-за простоты процесса приготовления и весьма достойных вкусовых качеств. Вермишель заранее обжарим на сухой сковороде до золотистого оттенка - такая вермишель в готовом блюде всегда сохраняет свою структуру и не расползается, как обычные макаронные изделия. Яйца будем добавлять в горячий суп очень аккуратно по одному, сохраняя целостность оболочки.»
Приготовление
-
Ингредиенты для приготовления супа с жареной вермишелью и яйцами пашот - перед вами. Овощи помоем и почистим.
-
Картофель нарежем кубиками.
-
В кастрюлю зальем воду, выложим картофель, поставим вариться до готовности.
-
Лук мелко нашинкуем.
-
Морковь натрем на крупной терке.
-
Сладкий перец нарежем тонкой соломкой.
-
В сковороде разогреем растительное масло и выложим все измельченные овощи.
-
Добавим томатный соус.
-
Овощи будем обжаривать до мягкости на небольшом огне.
-
На сухую сковороду выложим вермишель и обжарим на среднем огне до золотистости.
-
В кастрюлю к картофелю выложим пассерованные овощи.
-
В отдельную мисочку будем вбивать по одному яйцу и аккуратно по одному выкладывать в кипящий суп так, чтобы целостность яйца не была нарушена. После чего варим суп 10 минут.
-
Затем выкладываем в суп обжаренную вермишель.
-
Добавим мелко порубленную свежую зелень, добавим соль, черный молотый перец и через 5 минут снимем кастрюлю с готовым супом с плиты.
-
Разольем горячий армянский суп с жареной вермишелью и яйцами пашот по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!
