Осетинский пирог с кабачками и сыром
О рецепте
«Домашние пироги - это всегда душевно и вкусно! Пирог с такой начинкой я готовила впервые. Кабачок и адыгейский сыр отлично объединились во вкусную сочную и нежную начинку. У каждой хозяйки есть свой рецепт "удачного" дрожжевого теста и можно сделать его. Но я предлагаю тесто на молоке с добавлением сливочного масла и яйца, оно очень мягкое и воздушное. Я допустила ошибку, когда смазала лист маслом. При выпекании пирог "стянулся" к центру и не получился тонким, как было изначально. Но я не считаю это уж таким критичным, начинки много и всё вместе очень вкусно! Лучше выпекать на бумаге или коврике.»
Приготовление
-
Чтобы приготовить осетинский пирог с кабачками и сыром, надо взять продукты из списка ингредиентов. Тесто я приготовила заранее и тут оно уже подошло. Для замеса теста надо в теплом молоке с маслом развести дрожжи с сахаром, добавить яйцо. Всыпать частями муку, а также соль. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Может понадобиться чуть больше или меньше муки. Дать тесту подойти под полотенцем.
-
Кабачок натереть на тёрке, я натирала вместе с тонкой шкуркой. Отжать.
-
Добавить натертый сыр и рубленую зелень.
-
Немного подсолить и перемешать.
-
Тесто размять в лепёшку. В центр выложить начинку.
-
Собрать тесто в "мешочек".
-
Аккуратно скалкой или руками растянуть в тонкую лепешку. В центре сделать отверстие.
-
Выпекать при 190 градусах до красивого румяного цвета. У меня ушло 18 минут. Сразу смазать пирог маслом.
-
Осетинский пирог с кабачками и сыром готов.
-
Приятного аппетита.
