Суп из крапивы и ревеня с яйцом
О рецепте
«Лето - благодатная пора, чтобы максимально использовать свежие овощи и зелень для приготовления блюд. Для зеленого супа понадобятся любой мясной бульон и любая зелень, которые у вас есть в наличии. Яйца - обязательный ингредиент супа. Их можно сварить и добавить в тарелку с готовым супом, нарезанными на дольки или кубики. А можно взбить сырые яйца и влить их в кипящий суп.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для супа из крапивы и ревеня с яйцом. Еще я взяла щавель, укроп и зеленый лук.
-
Для супа возьмите мясной бульон. Для этого залейте говяжью косточку с мясом холодной водой и поставьте кастрюлю на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и снимите пену, которая образуется при кипении бульона. Посолите и варите примерно 1-1,5 часа до готовности мяса. Готовый бульон процедите.
-
Всю сорванную зелень тщательно промойте в большом количестве холодной воды и обсушите.
-
Нарежьте довольно мелко крапиву, листья ревеня и щавель.
-
Нарежьте зеленый лук и укроп.
-
В кипящий бульон отправьте очищенный и нарезанный соломкой или кубиком картофель.
-
Сварите картофель почти до готовности.
-
В кипящий бульон положите всю нарезанную зелень.
-
Доведите суп до кипения и проварите 2-3 минуты.
-
Разбейте в миску яйца, посолите и взболтайте их вилкой.
-
Влейте взболтанные яйца в кипящий суп.
-
Перемешайте яйца вилкой и проварите еще пару минут до готовности. Суп из крапивы и ревеня с яйцом готов.
-
Разлейте в тарелки и подавайте сразу к столу, пока суп горячий. Супчик получился полезным и насыщенным по вкусу.
-
Подавайте зеленый суп со сметаной. Приятного аппетита!
