Пирог с абрикосами в духовке (простой рецепт)
О рецепте
«По-настоящему летний и простой абрикосовый пирог. В меру сладкое тесто (похоже на кексовое) идеально сочетается с лёгкой кислинкой запечённых персиков. Получается очень вкусно.»
Приготовление
-
Для приготовления пирога с абрикосами в духовке по этому простому рецепту подготовьте необходимые продукты по списку. Абрикосы лучше всего брать спелые, но не разлезшиеся. Масло для пирога понадобится мягкое, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
-
Мягкое сливочное масло взбейте миксером вместе с сахаром.
-
Затем добавьте 1 яйцо и хорошенько взбейте. Так же поступите и с двумя другими яйца. После каждого яйца массу нужно хорошо взбивать, тогда тесто лучше поднимется при выпечке.
-
К воздушной масляно-яичной массе всыпьте муку с разрыхлителем. Муку лучше добавлять частями и после каждого раза хорошо размешивать с помощью миксера или силиконовой лопатки.
-
Тесто должно получиться достаточно густым и нежным, но не крутым. У меня ушло 230 г муки. Но допускаю, что вам может понадобиться чуток больше или меньше муки из-за её качества (+- 30 г), а также из-за размера яиц.
-
Выложите тесто в форму для выпечки и равномерно распределите его.
-
Абрикосы разрежьте пополам и удалите из них косточки. Выложите половинки абрикосов на тесто, но не вдавливайте их. Они должны лежать на тесте, а не утопать в нём. Во время выпечки тесто поднимется и они окажутся как бы утоплены в нём. Сверху абрикосы можно слегка присыпать сахаром.
-
Выпекается этот простой пирог с абрикосами в духовке при 180 градусах минут 40-50. Обязательно ориентируйтесь по своей духовке. Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой. Если она остаётся сухой, то пирог пропекся и можно его доставать.
-
Абрикосовый пирог готов! Дайте ему только немного остыть и можно приступать к дегустации. При желании можно присыпать пирог сахарной пудрой.
