Томатный суп с фрикадельками и рисом
О рецепте
«В моем дома супы-борщи - обязательный атрибут. Я считаю, что жидкое должно быть на обед каждый день, поэтому всевозможных супов, борщей, щей я приготовила уже много-много! И каждый раз я думаю: "Что же приготовить сегодня?.." Сегодня очень простой в приготовлении суп, который даже почти и не требует нашего присутствия - томатный с рисом и фрикадельками. Обозначенное количество ингредиентов и размер кастрюли - совершенно не догма! Потому как кто-то любит густые супы, кто-то - жидкие. Суп простой, но очень вкусный.»
Приготовление
-
Продукты для приготовления томатного супа с фрикадельками и рисом подготовьте по списку. Фарш для фрикаделек у меня куриный - из куриной грудки, но можно взять любой, какой имеется в доме.
-
Картофель нарежьте так, как удобно вам. Выложите в кастрюлю. Туда же отправьте промытый рис. Я промываю все вместе: картофель с рисом. Добавьте воду и поставьте на плиту.
-
В это же время начните формировать фрикадельки, опуская каждую сформированную сразу же в воду. Затем не забудьте перемешать содержимое кастрюли, потому как рис имеет свойство приставать к ее дну. Варите рис, картофель и фрикадельки до готовности картофеля. Не забудьте снимать образовавшуюся пену.
-
Пока варится основное, приготовьте заправку. Лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке (можно нарезать), нарежьте перец и жарьте до желаемого на растительном масле (2-3 ст.л.). Затем добавьте томатную пасту. Жарьте, помешивая, 30-40 секунд.
-
Когда картофель будет готов, выложите в кастрюлю заправку, туда же добавьте лавровый лист. Проварите еще 1-2 минуты.
-
Затем добавьте соль, перец, сахар. Кастрюлю снимите с плиты, добавьте нарезанный укроп и натертый на мелкой терке чеснок. Томатный суп с фрикадельками и рисом готов. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
